Cookies Americani Croccanti Fuori e Morbidi Dentro

I cookies americani sono tra i dolci più amati al mondo: friabili, con quel cuore morbido pieno di gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca. Perfetti a colazione, per la merenda o accompagnati da un bicchiere di latte.
Scopri come prepararli facilmente a casa!

Tempo di preparazione

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12-14 minuti
Tempo totale: circa 30 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 15-18 cookies

Ingredienti

Ingredienti secchi

230 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Ingredienti umidi

125 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
100 g di zucchero di canna
80 g di zucchero bianco
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Aggiunte golose

150 g di gocce di cioccolato fondente o al latte (facoltativo)
50 g di noci o nocciole tritate

Procedimento

1. Prepara l’impasto: in una ciotola capiente, lavora con una frusta (o una planetaria) il burro morbido con i due tipi di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

ciotola di vetro che contiene un impasto spumoso di colore giallo, al quale si sta amalgamando un uovo con l'utilizzo di una frusta elettrica che è immersa del composto

ciotola in ceramica che contiene gli ingredienti secchi della ricetta. Farina, bicarbonato di sodio e sale che vengono mescolati tra loro con una frusta manuale.

2. Incorpora gli ingredienti secchi: in un’altra ciotola, mescola farina, bicarbonato e sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, amalgamando con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un impasto compatto ma non troppo duro.

3. Aggiungi le gocce di cioccolato: versa le gocce di cioccolato (e le noci, se le usi) nell’impasto e mescola bene per distribuirle in modo uniforme.

Ciotola di vetro nella quale sono stati uniti tutti gli ingredienti secchi ed umidi e vi sono state aggiunte le gocce di cioccolato che vengono amalgamate con una spatola.

Delle palline di impasto prelevate con l'aiuto di un porzionatore vengono messe su una teglia ricoperta da carta da forno.

4. Forma i biscotti: con un cucchiaio o un porzionatore per gelato, preleva un po’ di impasto (circa una pallina da 30-40 g) e sistemalo su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziato dagli altri (i cookies si allargano in cottura!). Puoi appiattirli leggermente con il dorso del cucchiaio per ottenere una forma più regolare.

5. Cottura: cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-14 minuti, finché i bordi diventano dorati ma il centro rimane ancora morbido. Non prolungare troppo la cottura: i cookies continueranno a rassodarsi mentre si raffreddano.

I biscotti sono posizionati sulla teglia e si trovano all'interno del forno. Sono cotto perché hanno preso colore, si sono stesi prendendo una forma più piatta e non sferica e hanno lievitato

I biscotti sono stati sfornati e sono riposti sopra una griglia in modo da farli raffreddare

6. Raffreddamento: lascia riposare i cookies sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.